🟤今月の醤油は「ウイスキー薫る厚岸かきしょうゆ」
昨年大好評だったウイスキー好きの社員が開発した、”ウイスキー醤油”の2026年度バージョンです❗️

北海道産の大豆と小麦を使いじっくり発酵熟成させた醤油に、厚岸産かきエキスと日高産昆布エキスの旨みを加えた『厚岸かきしょうゆ』をベースに使用。
しょうゆとの相性抜群の、潮とピートの香りが特徴のアイラ島のスコッチをブレンドしました。
ウイスキーらしい香りを楽しみながらも甘みを感じる、ウイスキー好きさんにぜひ試していただきたい特別仕込みです。

※洋酒を使用しておりますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠・授乳期の方、運転される方などはしっかりと加熱してご使用ください。

💬醤油部門 研究開発リーダー 霜野よりコメント
しょうゆの新しい可能性として「フレーバー」に着目し、本醸造しょうゆの香味を残しながら特徴的な香りが付けられないかという所からスタートした『ウイスキー醤油』も2年目。
一般的に使われる酒精の代わりにさまざまなお酒で試作を重ねるうち、濁りの出ない蒸留酒との相性が良いことが分かり、多彩な香りを持つウイスキーに辿り着きました。
今年のテーマは『海』🌊
『厚岸かきしょうゆ』をベースに、潮風を浴びながら熟成されたスコッチをブレンド。
酒蒸しした牡蠣にレモンと一緒にこのウイスキー醤油をかけたら最高です！
海をイメージした塩気と道民好みの少し甘めの仕上がりなので、パエリアやサンマの塩焼きなど魚介系の料理におすすめです。

🟠今月の味噌は引き続き「産地こだわりみそ」
当社の味噌部門 味噌開発チーム・みそ製造技能士1級 横井が、とことん原料にこだわり抜いて仕込みました。
今年使ったのは、
⭐ショ糖含有量が高く甘みが強い、北見産「とよまどか」大豆
⭐あっさりとした甘み、しっかりとした食感の岩見沢産の米「大地の星」
⭐羅臼の海洋深層水から生まれたミネラル塩「ラウシップ」
10割麹、塩分12%の淡色系つぶみそです。
甘く香り豊かな風味と素材の旨みを、存分にお楽しみください。
溶けやすいので、水に溶いて冷や汁にするのもオススメです！

ぜひご賞味ください！
※なくなり次第終了いたします。

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キャンペーンのおしらせ📢
2,500円以上お買い上げで
『糀赤梅青梅ドロップス』をプレゼント❗️
※なくなり次第終了
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この機会にぜひお試しください！

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🛒8/1(土)
・特別営業日
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🛒8/19(水)
・18時まで営業時間延長
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※8/8(土)～16(日)の間は夏季休業となります。

ご来店お待ちしております😊

■福山醸造直売所 営業案内
北海道札幌市東区苗穂町2丁目4番1号
営業時間／10:00 ～ 16:00
定休日／土曜・日曜・祝日、お盆期間、年末年始
☎0120120280（福山醸造／受付9:00～17:00