🟤今月の醤油は「ウイスキー薫る厚岸かきしょうゆ」
昨年大好評だったウイスキー好きの社員が開発した、ウイスキー醤油 の2026年度バージョンです❗️

北海道産の大豆と小麦を使いじっくり発酵熟成させた醤油に、厚岸産かきエキスと日高産昆布エキスの旨みを加えた『厚岸かきしょうゆ』をベースに使用。
しょうゆとの相性抜群の、潮とピートの香りが特徴のアイラ島のスコッチをブレンドしました。
ウイスキーらしい香りを楽しみながらも甘みを感じる、ウイスキー好きさんにぜひ試していただきたい特別仕込みです。

※洋酒を使用しておりますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠・授乳期の方、運転される方などはしっかりと加熱してご使用ください。

💬醤油部門 研究開発リーダー 霜野よりコメント
しょうゆの新しい可能性として「フレーバー」に着目し、本醸造しょうゆの香味を残しながら特徴的な香りが付けられないかという所からスタートした『ウイスキー醤油』も2年目。
一般的に使われる酒精の代わりにさまざまなお酒で試作を重ねるうち、濁りの出ない蒸留酒との相性が良いことが分かり、多彩な香りを持つウイスキーに辿り着きました。
今年のテーマは『海』🌊
『厚岸かきしょうゆ』をベースに、潮風を浴びながら熟成されたスコッチをブレンド。
酒蒸しした牡蠣にレモンと一緒にこのウイスキー醤油をかけたら最高です！
海をイメージした塩気と道民好みの少し甘めの仕上がりなので、パエリアやサンマの塩焼きなど魚介系の料理におすすめです。

🟠今月の味噌は「青大豆みそ」
豊かな香りと旨みが特徴の、希少な青大豆『青雫』を使用。
青大豆の風味を感じられるよう、配合からこだわりました。
塩分11％、青大豆みそならではの芳醇な味わいをお楽しみください。
※みその黒色の粒は大豆の皮になります。

ぜひご賞味ください！
※なくなり次第終了いたします。

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