作り方

1. 【ヨーグルトメーカーを使用した作り方】
   鍋に『トモエ 米糀でつくったしょうゆ』を入れ、70℃に温めます。
2. ヨーグルトメーカーに『トモエ 甘こうじ』を入れ、①を注ぎ入れかき混ぜます。
3. 温度を55～65℃に保ち、6時間置いてできあがりです。
4. 【3週間つけ置きする作り方】
   煮沸消毒した容器に『トモエ 甘こうじ』と『トモエ 米糀でつくったしょうゆ』を入れます。
5. 蓋付き容器に入れ、ゆるめに蓋をし、常温で置きます。
6. 1日1回清潔なスプーンでよく混ぜ合わせ
   約3週間後、こうじが柔らかくなったら完成です。