作り方

1. 保存容器を煮沸します。
2. 青梅はよく洗い水気をふき取り、ヘタを爪楊枝で取り除きます。
3. 梅を三等分の輪切りにします。
4. 保存容器に青梅、甜菜糖を交互に入れます。
5. 米こうじを全量振りかけます。
6. 最後に甜菜糖で蓋をするように重ねて仕込み完了です。
7. 毎日清潔なヘラで混ぜて、一週間後に梅が浮いてきたらできあがりです。
8. 中の梅を取り出し、ザルで漉します。
9. 出来上がったシロップは煮沸した保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。
10. ☆出来上がって2週間以内で使い切ってください。