作り方

1. 茹で大豆または蒸し大豆をフードプロセッサーに入れつぶします。
   ※フードプロセッサーがない場合は、すりこ木棒でつぶしてください。
2. 食塩、水を加え、再度フードプロセッサーにかけてペースト状にします。
3. 『ヤマト福山商店 糀パウダー』を加えてしっかり混ぜ合わせます。
4. 炊飯器に入れ60℃で24時間保温し、発酵させます。
5. 発酵後、かき混ぜてできあがりです。