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フクヤマジョウゾウ レシピ

旬の笹竹+昆布しょうゆ+だし汁の炊き込みご飯のレシピです。
だし汁としょうゆを染みこませた具材がポイントです！

笹竹の炊き込みご飯

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材料（2人分）

作り方

  1. 米は炊く30分前にとぎ、ザルに上げておきます。
  2. 鍋にだし汁の材料を入れ、中火で加熱し沸騰寸前で火を止めます。
    (だし汁は使用分量より少し多めにできます。）
  3. 笹竹は穂先を2㎝程、皮のまま薄く斜めに切り落とします。
    沸騰したお湯で1分程茹でて冷水につけて皮を剥きます。
  4. ☆笹竹は水煮でも代用可能です。
  5. ③の笹竹、にんじんは斜め薄切りにします。
    油揚げは縦半分に切ってから、千切りにします。
  6. 小鍋にA、②200ml、③を入れ、汁気がなくなるまで煮詰めます。
  7. 炊飯器に米、②350ml、汁気を切った⑥、Bを入れて炊きます。
  8. 炊き上がったら器に盛り、サッと茹でたさやえんどうを添えてできあがりです。

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