醤油のコクと旨みがぎゅっと詰まったお味で、お肉の油がしんどくなってきた…という方に試していただきたい一品です。
二段仕込醤油でつくる すき焼き
材料（1～2人分）
- すき焼き用牛肉 150ｇ
- お好みの具材 お好みで
- 牛脂(あれば) 適量
- 割り下
- トモエ 二段仕込醤油＜直売所量り売り＞ 50ml
- みりん 50ml
- 酒 50ml
- てんさい糖(または上白糖) 大さじ3
- 水 100ml
作り方
- ＜牛脂ありの場合＞
- 鍋に牛脂をひき、牛肉をさっと焼いて取り出します。
- ②の鍋に割り下の材料を入れ、一度沸騰させてからお好みの具材を入れます。
- 野菜に火が通ったら、②の肉を鍋に戻して出来上がりです。
- ＜牛脂なしの場合＞
- 割り下の材料を火にかけて、沸騰したら、お好みの野菜を入れて火を通します。
- すき焼き用の肉を入れて、さっと火が通ったら出来上がりです。
・お好みで玉子を溶いて、お召し上がりください。
通常のこいくち醤油と違い、塩水ではなく醤油を使ってじっくり仕込んだ『北海道丸大豆二段仕込醤油』は、
塩分は16％と通常のこいくち醤油とかわりなく、まろやかで旨みが強く濃厚な味わいの醤油です。
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