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フクヤマジョウゾウ レシピ

鮭香るしょうゆの甘みと旨みでおいしさ倍増。
ご飯にもお酒にもぴったりな、ヘルシーおかずです。

砂ずり（砂肝）のポン酢和え

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材料（2～3人分）

  • 砂肝（砂ずり） 250g
  • 塩 小さじ2/3
  • 酒 大さじ2
  • たまねぎ 1/2玉
  • 大葉 3枚
  • 万能ねぎ 1茎
  • ★ポン酢 大さじ1
  • ★トモエ 鮭香るしょうゆ 大さじ1
  • ★ごま油 大さじ1

作り方

  1. 砂肝の下ごしらえをします。砂肝の白い筋の部分を取り除くか、格子状に切込みを入れます。
  2. ①に塩をもみ、しばらく置きます。その間、鍋に湯をわかします。
  3. 鍋の湯に酒を加え、沸騰したら砂肝を加え、弱火でじっくり5分加熱します。
  4. 加熱後、火を止めてそのまま余熱で火を通します。
  5. たまねぎは皮を剥いて繊維に沿って薄切りにします。大葉は千切り、万能ねぎは小口切りにします。
  6. 水気を切った③と、たまねぎをボウルに入れ、★と和えます。
  7. ⑥を器に盛り付け、大葉・万能ねぎを散らしてできあがりです。

砂肝（砂ずり）の筋
白い筋の部分は、格子状に切り目を入れれば食べられます。

 

このレシピの生い立ち
レシピモニターの小春ちゃんにご考案いただきました。
【ぽかぽかびより】
http://pokapokabiyori.net/

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