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フクヤマジョウゾウ レシピ

豆腐入りですが豆腐の味はしない、ヘルシーなお団子です。
時間が経ってもモチモチで、固くなりにくいところもオススメです♪

豆腐入りでヘルシー♪味噌だれ団子

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材料

  • 白玉粉 100ｇ
  • 絹豆腐 100ｇ
  • 味噌だれ
  • ★トモエの味噌 大さじ4
  • ★みりん 大さじ3
  • ★酒 大さじ1
  • ★砂糖 大さじ4
  • 20割麹みそのたれ
  • ◆トモエ 20割麹みそ＜直売所量り売り＞ 大さじ4
  • ◆みりん 大さじ3
  • ◆酒 大さじ1
  • ◆砂糖 大さじ3

作り方

  1. ボウルに白玉粉と豆腐を入れ、よく混ぜ合わせてこねます。
    生地の硬さは耳たぶくらいが目安です。
    ※生地が 固いときは、水を大さじ1～2ほど、少しずつ足してください。
  2. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したらひと口大に丸めた①を茹でます。
  3. 団子が浮いてきたら取り出し、冷水につけて粗熱をとったらざるにあげて水気を切ります。
  4. ★と◆をそれぞれ鍋に入れて、弱火で常にかき混ぜます。
    とろみがついたらOKです。
  5. ③の団子を盛り付け、たれをかけたらできあがりです。

・『20割麹みそ』を使ったたれは甘酒のような麹感のある味で、砂糖が少なめでも甘くておいしいです。
・たれは味をみながら、好みの甘さに調整してください。

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