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フクヤマジョウゾウ レシピ

お酒のおつまみにも、ごはんのおかずにも合う味噌煮ができました。
仕上げに七味をかけても美味しいですよ。

牛スジ肉とこんにゃくの味噌煮

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材料（4人分）

  • 牛すじ肉 350g
  • こんにゃく 1枚
  • 大根 3～4cm(120g)
  • にんじん 1/2本
  • ★だし 300ml
  • ★酒 大さじ2
  • ★薄口醤油 大さじ2
  • トモエ 北海道の特製味噌だれ 大さじ4
  • 万能ねぎ・みょうが 適宜

作り方

  1. 牛すじ肉は濁りがなくなるまで2～3回下茹でし、一口大に切ります。
  2. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、熱湯で下茹でします。
  3. 鍋に★と①を入れて、牛すじ肉がやわらかくなるまで煮込みます。（火加減は、弱火～中火）
  4. 大根とにんじんを1～2cmの厚みに切り、『北海道の特製味噌だれ』と③に加え、やわらかくなるまで煮込みます。
  5. 器に盛り付け、万能ねぎ、みょうがを散らしてできあがりです。

牛すじ肉を下茹でする時は、酒、塩、生姜・長ねぎを加えてもOK。圧力鍋を使うと時短になります。

煮汁が少なくなった場合はだし汁を加えてください。

 

 

このレシピの生い立ち
レシピモニターの小春ちゃんにご考案いただきました。
【ぽかぽかびより】
http://pokapokabiyori.net/

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