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フクヤマジョウゾウ レシピ

いつものカルボナーラにコーン風味を効かせて変化をつけました。
卵が固まらず、とろとろのカルボナーラ風に仕上がります。

カルボナーラ風コーンクリームパスタ

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材料（3人分）

  • ベーコン 40g
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 大さじ3
  • パスタ 240g
  • パスタゆで汁 水3リットル＋塩30g（大さじ2）
  • ★卵（L） 1個
  • ★ヤマト福山商店 北海道産コーンペースト 大さじ3
  • ★粉チーズ 大さじ2
  • ★塩 小さじ1/4
  • ★粗挽きこしょう 小さじ1/10

作り方

  1. ボールにソース（★）の材料を入れ、泡だて器でしっかり混ぜます。
  2. パスタをゆで始めます。茹で時間はお使いになるパスタをご参照下さい。
  3. ニンニクは皮を剥きみじん切りに、ベーコンは5mm角に切ります。
  4. フライパンを中火に温め、③とオリーブオイルを入れ40秒ほど炒めたら火を止めます。
  5. パスタが茹で上がったらざるにあけ、すぐに④に入れて混ぜます。
  6. ①をすぐに加え、なじませてできあがりです。

最後は加熱はしなくても大丈夫ですが、弱火にかけることで、より濃厚な仕上がりになります。

 

このレシピの生い立ち
レシピモニターのnickyさんにご考案いただきました。
【科学者ママのお料理ノート】
https://ameblo.jp/0319amyy/

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