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フクヤマジョウゾウ レシピ

みそを入れることで、旨みとコクがアップします。
最後に溶き入れるのがポイントです。

みそブイヤベース

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材料（2人分）

作り方

  1. 下準備をします。
    アサリ→塩水につけて砂だしをし、流水で洗います。
    玉ねぎ・セロリ・にんにく・しょうが→みじん切りにします。
    トマト→適当な大きさに切ります。
    えび・白身魚→塩こしょうをします。
  2. 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけます。
    香りが立ってきたら、えびと白身魚を入れて両面を焼き色がつくまで焼いたら、一度取り出します。
  3. ➁の鍋に玉ねぎ、セロリ、しょうがを加えてしんなりするまで炒めます。
  4. ③にアサリを入れ、白ワインを加えて蓋をし、弱火で3分程蒸し焼きにします。
    アサリの殻が開いたら、一度取り出し、約15分煮詰めます。
  5. ➃にえび、白身魚、水、『トモエ 道民の醤油日高昆布』を入れ弱火で5分程煮込みます。
  6. ⑤の鍋にアサリを戻して、再度加熱します。
    温まったらトマトを加え、『トモエ 北海道仕込み赤つぶみそ』をスープに溶き、できあがりです。

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