北海道産大豆ペースト１kg
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大豆の栄養と旨味がギュッと詰まったクリームコロッケ。
大豆が苦手なお子様にもおすすめの一品です。
大豆ペーストでコーンクリームコロッケ
材料（3人分）
- ヤマト福山商店 北海道産大豆ペースト 160g
- 冷凍コーン 100g
- 玉ねぎ 150g
- しめじ 80g
- オリーブオイル 大さじ1
- 小麦粉 大さじ3
- バター 10g
- 水 100ml
- 塩、粗びきこしょう 少々
- サラダ油 適量
- ★パン粉 適量
- ★水 120ml
- ★小麦粉 50g
作り方
- 玉ねぎは千切り、冷凍コーンは冷凍して、しめじは細かく切っておきます。
- フライパンにオリーブオイルを熱して、中火で玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
-
②がしんなりしたら、しめじ、コーンを加え炒めます。
バター、小麦粉を加え弱火で炒めあわせ水を加えよく混ぜます。 - ③に『ヤマト福山商店 北海道産大豆ペースト』を加え、弱火で全体に馴染むように混ぜ合わせ、塩、粗びきこしょうで味を整えます。
- ④をバットに広げ、粗熱がとれたら冷蔵庫で固まるまで冷やします。（約2～3時間）
- ★印の材料で衣を作ります。小麦粉を水で溶いておきます。
- ⑤を6等分に分け俵形に整え、⑥をつけてからパン粉の中に入れ、全体にパン粉をつけながら形を整えます。
- 160℃の油に⑦を入れて揚げます。中身は加熱してありますので、表面がきつね色になったら完成です。
③の小麦粉を入れた後、ダマにならないよう、しっかり炒めてから水を加えるようにしてください。
このレシピの生い立ち
レシピモニターの鈴木美鈴さんにご考案いただきました。
【作りおきレシピとお弁当】
http://misuzu-suzuki.blog.jp/
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