作り方

1. 強力粉以外の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
2. 材料を全てホームベーカリーに入れ「パン生地コース」でスタートします。
3. 生地ができたら、スケール・スケッパーを使って4等分にします。
4. 乾かないように固く絞った濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイム。
5. 麺棒で楕円形にし、くるくる巻いて輪を作ります。
   （つなぎ目をしっかり接着させます）
6. 35℃のスチームオーブンで二次発酵します。
7. オーブンを200℃に温めている間に、ベーグルを両面40秒ずつ茹でます。
   （分量外のはちみつ10gを入れて茹でます）
8. 200℃に温めたオーブンで15分、190℃に下げて5分焼いてできあがりです。